Schwarze Ostfriesische Milchschafe im Osterzgebirge/Sachsen.
Herdbuchzucht, ökologische Landwirtschaft, Hofkäserei mit Direktvermarktung, Fleisch, Wurst, Felle & Wollprodukte, Ferienwohnung
Kurzer Überblick über die Schäferei & den Hof
Diesen Bio-Milchschafbetrieb in Bärenstein im Osterzgebirge bei Dresden bewirtschaftet Falk Bräuer (Schäfermeister) seit 2006. Mit der Haltung, Nutzung und Zucht von Schwarzen Ostfriesischen Milchschafen beschäftigen wir uns schon seit 1999 im Haupterwerb und von Anfang an mit Herdbuchzucht. Wir möchten diese schöne Rasse erhalten und pflegen, zuerst in Wangelkow bei Usedom (Hof Schwarze Schafe) und nun in Bärenstein. Wir betreiben den Hof mit zwei Arbeitskräften, ökologisch und mit Herdbuchzucht.
Die Herde umfasst 40-45 Mutterschafe plus 2 Böcke verschiedener Linien (zur Zeit L und R). Wir bewirtschaften 15 ha kräuterreiche Gebirgswiesen in 500 m Höhenlage. Der Hof ist ein reiner Grünlandbetrieb mit eigenem Heu und Grassilage für die Winterfütterung. Stroh und Kraftfutter (Hafer, Gerste & Erbse) werden von regionalen Biobetrieben zugekauft.
Haus, Hof und die Käserei werden zu 100% mit Ökostrom versorgt. Ein Holzvergaser erzeugt die gesamte Wärme für Heizung & Wasser in Haus & Käserei.
Wir lassen unseren Lämmern Zeit zum Werden und Wachsen auf den umliegenden Wiesen, was sich auch auf die besondere Qualität unserer Fleisch- und Wurstprodukte auswirkt, eben „Osterzgebirgswiesenlämmer“. Die Milch der Schafe wird in der kleinen hofeigenen Käserei in Handarbeit zu hochwertigen Schafmilch-Produkten in zertifizierter Bio-Qualität verarbeitet.
Wir halten auch einige Freilandschweine zur Verwertung der anfallenden Molke. Vermarktet wird ab Hof, über die Verbrauchergemeinschaft Dresden, auf einem kleinen Öko-Markt in der Dresdener Neustadt, zum Teil auch im Bärensteiner Lebensmittelladen und an einige Restaurants in Dresden.
Zum Hof gehört außerdem eine Ferienwohnung für maximal 4 Personen – 2 Zimmer, sowie Küche und Bad mit Blick auf Wiese und Stall.
Es besteht zeitweise, nach vorheriger Absprache die Möglichkeit, auf dem Hof mitzuarbeiten bzw. ein Praktikum zu absolvieren (auch für Waldorfschüler).